Правильная инструкция к Big Green Egg

Керамические жаровни становятся все популярнее, и это объяснимо: еда, приготовленная таким способом, остается сочной и нежной, а аромат дыма придает блюдам особую пикантность. Особенно актуально такое приобретение в городах, в которых не всегда можно найти место для полноценного пикника на природе.

Но мало купить керамический гриль в Москве или любом другом городе, надо разобраться, как им пользоваться. Независимо от модели жаровни и составляющих блюда, процесс приготовления всегда одинаков.

Готовим в гриле

Для Big Green Egg не нужна инструкция, он предельно прост в обращении. Для розжига необходимо засыпать в топку небольшое количество угля и поджечь при помощи специальных твердых брикетов для розжига. Угли должны быть крупными, мелкие быстро перегорают.

Важно! Не используйте жидкость для розжига для устройств подобного типа, да и для приготовления пищи в целом она не годится.

После того как вы засыпали необходимое количество углей и подожгли их, откройте верхнюю заслонку и поддувало Большого Яйца. Минут через десять закройте и подождите еще 15–20 минут, пока конструкция прогреется. В холодную погоду для прогрева до достаточной температуры требуется больше времени.

Прежде чем положить на решетку продукты, пару раз приоткройте крышку яйца на несколько секунд, чтобы выпустить излишний жар и не обжечься горячим паром. Кроме того, так вы предотвратите возгорание кислорода внутри купола.

Отрегулируйте температуру при помощи верхней и нижней заслонок. Температура приготовления обычно указывается в рецептах, вы можете выбрать необходимую вам (для этого у изделия есть термометр) и Большое зеленое яйцо на протяжении всего процесса будет поддерживать заданные показатели.

Любая инструкция для керамического гриля содержит советы по уходу за изделием. Big Green Egg не требует какого-то особого ухода, внутренняя конструкция самоочищается благодаря высоким температурам, а керамическое покрытие выполнено из материалов высокого качества и сохраняет изначальный внешний вид и характеристики долгие годы. Время от времени протирайте его влажной тряпкой, этого будет достаточно для поддержания гриля в нужном состоянии.