Какое топливо лучше для гриля Big Green Egg

Эта статья о правильном топливе для керамического гриля. Для гриля Большое Зелёное Яйцо используйте только специальный древесный уголь для барбекю. Обычно уголь делают из берёзы, реже из дуба или осины. Это лучшее топливо для приготовления пищи на открытом огне. При сгорании уголь выделяет только углекислый газ и водяной пар, а это экологически безопасные вещества. Не желательно использовать дрова или топливные брикеты.

Во-первых, они дают более слабый жар, так как содержат в себе много влаги, во-вторых, они могут придать пище нежелательный запах и привкус. Фактически мы не сможем в таком случае контролировать вкус наших блюд. Кроме того, они дают гораздо больше золы. Убирать золу из гриля Big Green Egg очень просто, но всё же мы можем минимизировать эту работу, применяя древесный уголь.

Как выбрать уголь для гриля

Если Вы будете покупать древесный уголь для керамического гриля, выбирайте более плотный уголь, желательно, чтобы он имел больше крупной фракции. Такой уголь будет гореть дольше и даст больше жара. Иногда производитель указывает на упаковке класс угля. Чем выше класс, тем больше крупной фракции и меньше угольной пыли. Обратите внимание, что на упаковке некачественного угля чаще всего даже нет названия производителя, не говоря уже о его реквизитах.

И помните, качественный древесный уголь при сгорании не добавляет никакого запаха пище. Ваши блюда будут такими, какими Вы их задумали (или задумал автор рецепта:). А Big Green Egg, конечно же,  будет Вам лучшим помощником.